한식조리기능사 시험일정 응시자격 2022년

한식조리기능사는 취미, 취업 등으로 인기가 많은 자격증입니다.

필기와 실기로 이루어져 있으며, 각각 한달에 2~ 3번의 시험이 치뤄집니다.

국가기술자격증 중 한식조리기능사 시험일정과 응시자격을 2022년 기준으로 설명하겠습니다.

응시자격

  • 시행처 : 한국산업인력공단
  • 관련학과 : 대학 및 전문대학의 (외식/호텔/관광)조리학과, 식품영양학과, 가정학과, 고등학교 조리사 등
  • 시험과목
    • 필기 : 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리
    • 실기 : 조리작업
  • 검정방법
    • 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
    • 실기 : 작업형(70분정도)
  • 합격기준
    • 필기 : 100점 만점 중 60점 이상
    • 실기 : 100점 만점 중 60점 이상
  • 수수료
    • 필기 : 14500원
    • 실기 : 26900원
  • 응시자격: 제한없음
  • 원서접수방법 : 큐넷 홈페이지에서 인터넷 접수

시험과목 및 준비물

  • 필기시험
    • 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 – 한식위생관리, 한식안전관리, 한식 재료관리, 한식구매관리, 한식기초조리실무, 한식 밥조리, 한식 죽조리, 한식 국&탕조리, 한식 찌개조리, 한식 전&적조리, 한식생채&회초리, 한식 조림&초조리, 한식 구이조리, 한식 숙채조리, 한식 볶음조리
  • 실기시험
    • 한식조리 실무 – 한식 국&탕조리, 한식위생관리, 한식안전관리, 한식기초조리실무, 한식 밥조리, 한식 죽조리, 한식 찌개조리, 한식 전&적조리, 한식생채&회조리, 한식 구이조리, 한식 조림&초조리, 한식 볶음조리, 한식 숙채조리
    • 메뉴 – 비빔밥, 콩나물밥, 장국죽, 완자탕, 생선찌개, 두부젓국찌개, 제육구이, 너비아니구이, 더덕구이, 생선양념구이, 북어구이, 섭산적, 화양적, 지짐누름적, 풋고추전, 표고전, 생선전, 육원전, 두부조림, 홍합초, 겨자채, 도라지생채, 무생채, 더덕생채, 육회, 미나리강회, 탕평채, 잡채, 칠절판, 오징어볶음, 재료썰기
  • 실기시험 준비물
    • 가위, 강판, 계량스푼, 계량컴, 국대접, 국자, 냄비, 도마, 뒤집개, 랩, 마스크, 면보/행주, 밀대, 밥공기, 볼(bowl), 비닐팩, 상비의약품, 석쇠, 쇠조리(혹은 체), 숟가락, 앞치마, 위생모, 위생복, 위생타올, 이쑤시개, 접시, 젓가락, 종이컴, 종지, 주걱, 집게, 칼, 호일, 후라이팬

한식조리기능사 지참준비물은 최소 필수 수량입니다. 만약 수험자가 필요하다면 추가로 지참 가능합니다. 또한 불필요하다고 판단된다면 지참하지 않아도됩니다.

해당 준비물 이외 조리기구를 사용한다면 실격되니 유의해야합니다.

한식조리기능사 규정

칼 등 조리기구는 길이를 측정할 수 있는 눈금표시가 없어야했습니다. 하지만 2022년 이후 제한 폐지로 변경되었습니다. 또한 면보나 행주는 흰색만 사용해야합니다.

지참 준비물 목록 중 위생복이 있습니다. 한식조리기능사 실기시험장에서 개인 위생 상태와 복장 규정을 지켜야합니다. 위생복이나 위생상태 규정에 어긋나면 감점을 당할 수 있습니다.

한식조리기능사 필기시험 준비물은 본인확인을 위한 신분증, 수험표, 필기구 등이 있습니다.

한식조리기능사 시험일정

한식조리기능사 시험일정

네이버 홈페이지에서 한식조리기능사 시험일정이라고 치면 필기와 실기 시험 일정이 뜹니다.

실기시험 주의사항

한식조리기능사 실기는 한식조리기능사 필기보다 합격률이 낮습니다. 그만큼 난이도가 있는 시험입니다. 하지만 한식조리기능사 시험일정을 보면 한달에 2번~ 3번은 시험을 볼 수 있습니다.

실기시험 메뉴는 총 31가지로 70분동안 2가지 메뉴를 만들어 제출해야합니다.

실기시험 31가지 메뉴 중 어떤 것이 나오는지 모르기 때문에 수험생들은 31가지 메뉴를 모두 만들 수 있어야합니다. 또한 메뉴에 따라 시험 시간도 달라지며 요구하는 조건도 다르기 때문에 준비기간동안 충분한 연습을 해야합니다.

간혹 요식업에 종사하는 사람이 조리기능사 실기시험에 떨어지는 경우가 종종 있습니다. 한식조리기능사 실기시험은 맛을 요구하는 시험이 아닙니다. 실기 평가 기준에 적합한 요리만이 합격하는 시험이므로 꼭 시험에 관한 규정이나 요구사항들을 숙지하고 있어야합니다.

참고